INTEGRIA · CESFAM Padre Damián

Contexto institucional · Proyecto UVM

El presente informe se enmarca en el proyecto adjudicado «Intervención interdisciplinaria en nutrición y ejercicio físico para mejorar la calidad de vida de personas mayores del CESFAM Padre Damián», financiado por el Fondo Concursable de Vinculación con el Medio 2026 de la Universidad Viña del Mar (UVM).

Esta iniciativa, liderada por las carreras de Entrenador Deportivo y Nutrición y Dietética, responde al diagnóstico de alta prevalencia de sedentarismo y malnutrición en adultos mayores de la Región de Valparaíso. A través de una alianza bidireccional con el CESFAM Padre Damián, se busca promover hábitos de vida saludables, mejorar la calidad de vida de los beneficiarios y fortalecer las competencias profesionales de los estudiantes en contextos reales de vulnerabilidad social.

La UVM reafirma así su compromiso con el desarrollo comunitario y la justicia social, transformando el conocimiento académico en una herramienta concreta para la promoción de estilos de vida saludables y la reducción de brechas en salud primaria. Los datos que se presentan a continuación constituyen una evidencia clave para la gestión territorial y la continuidad del programa.

Hallazgos clave y recomendaciones

Crítico

🔴 Bajo consumo de verduras (86% no alcanza las 2 porciones/día)

Solo 4 de 29 personas con datos de hábitos cumplen la recomendación. Recomendación: implementar talleres grupales de educación nutricional con enfoque práctico (preparación de ensaladas, huertos comunitarios) y reforzar la entrega de verduras en los programas de alimentación del CESFAM.

Crítico

🔴 Obesidad 56% en CESFAM vs 30.4% regional (ENCAVI Valparaíso)

La prevalencia de obesidad casi duplica la referencia regional. Recomendación: priorizar consejería nutricional individualizada para pacientes con IMC ≥30, coordinar con programa cardiovascular y evaluar derivación a nutricionista.

Precaución

🟠 % Grasa corporal promedio en mujeres: 41.3% (referencia saludable: 21–33%)

El 100% de las mujeres con bioimpedanciometría supera el rango saludable. Recomendación: incorporar medición de composición corporal como indicador de seguimiento (no solo peso/IMC), con metas realistas de reducción del 1–2% cada 3 meses.

Precaución

🟠 Bajo rendimiento en 2-min Step Test: 66 pasos (referencia ≥80)

Indica capacidad aeróbica reducida, factor de riesgo de caídas y dependencia funcional. Recomendación: implementar programa de ejercicio grupal supervisado (caminatas, tai chi) al menos 2 veces por semana en el CESFAM.

Información

🔵 Solo 14% realiza cena completa y 25% consume fibra diaria

El patrón alimentario se concentra en pocas comidas, con baja diversidad. Recomendación: educar sobre fraccionamiento (4 comidas/día) especialmente en pacientes diabéticos, y promover legumbres y cereales integrales como fuentes de fibra accesibles.

Información

🔵 93% presenta al menos una patología crónica; 68% polifarmacia (≥3 medicamentos)

HTA 79%, DM2 64%, dislipidemia 18%. Recomendación: revisión trimestral de polifarmacia, evaluar interacciones fármaco-nutriente y coordinar con farmacéutico clínico si está disponible en la red.

Hábitos alimentarios clave (% cumplimiento)

Lateralidad (mano dominante)

Comparativa IMC · CESFAM vs Población Valparaíso (ENCAVI)

Distribución por sexo

Rangos etarios

Pruebas funcionales (promedios CESFAM)

Prueba	Promedio CESFAM	Referencia saludable	Evaluación
30 sec Chair Stand (repeticiones)	13	≥12 (60–69 años)	✅ Dentro del rango
2-min Step Test (pasos)	66	≥80 (60–69 años)	⚠️ Por debajo
6-min Walk Test (metros)	370	≥400	⚠️ Levemente bajo
Prensión manual (kg)	19	≥16 (mujeres 60–69)	✅ Dentro del rango
Timed Up and Go (segundos)	9.5	<10 normal	✅ Normal

Comparativa por grupo etario (según filtros activos)

Indicador	40–59 años	60–69 años	70+ años